とてもかわいい演出ですね。空気で膨らませても、やはり屋外で風がありますと水面をころがっていく可能性があります。ご利用当日の状況を考えて、水の量を加減する必要があると思います。
また水面を多少動くのがいいのか、いくらか沈んだ方がいいのかも、お客様のお好みですので、予めテストをされて思い通りの水の量を計られた方がいいと思います。